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頂級營養“肽”不一樣之新品螺旋藻低聚肽
2019-01-03

生物活性肽是對機體的功能或狀態具有積極作用并最終影響機體健康的特殊蛋白質片段,通常由2~100 個氨基酸組成。相較于蛋白質而言,小分子肽片段的優越性主要體現在:分子量小,更易被人體吸收利用;活性高,在較小濃度下即可發揮其特有的生理作用;穩定性強,能通過生物酶解技術而獲得等。


相較于單一的氨基酸而言,小分子肽的優越性則體現在以下三個方面:1.具有特殊的生理活性;2.吸收通道:人體攝入的蛋白質經過多種消化酶的水解,主要以 2~7 個氨基酸組成的寡肽形式被吸收,而人體小腸中存在專門的低聚肽吸收通道;3.吸收速度:已有研究表明,人體中二肽和三肽的吸收速度比同組成的氨基酸更快。


對于生物活性肽的生物學作用,許多研究表明,生物活性肽具有抗氧化、抗腫瘤、抑菌、降壓、降血糖等多種作用。而近年來,天然生物抗腫瘤肽也取得一定的進展,成為抗腫瘤藥物和保健品開發的重要來源。


螺旋藻 (Spirulina)屬于藍藻門、顫藻科中的一個屬,含有維生素、微量元素和必需氨基酸等多種營養成分,其中蛋白質含量高達60%70%, 18種氨基酸組成,包含人體全部8種必需氨基酸,且配比合理,為此被世界衛生組織認定為是世界上最優質的超級食品之一。


螺旋藻低聚肽是以食用螺旋藻粉為原料,經過生物酶酶解和特定小分子分離技術而生產的一種具有多生物學作用的食源性蛋白肽類物質。目前已有研究從螺旋藻蛋白酶解物中成功提取到抗氧化肽、ACE 抑制肽、抑菌肽、抗腫瘤肽等功能片段。


我們研究發現,采用特定配方的用酶來生產螺旋藻低聚肽,其相關生物學作用得到進一步提升。通過MTT比色法分析各酶解多肽組分對肝癌細胞株HepG-2的生長抑制作用(見下表),我們會發現螺旋藻低聚肽對其具有一定作用。


通過MTT比色法分析螺旋藻某一酶解多肽組分對乳腺癌細胞MCF-7的生長抑制作用(見下表),其也具有一定作用。



另有研究,通過與凝膠過濾層析結合分離收集的螺旋藻生物活性肽分子量范圍在300~1500 Da的小分子多肽組分,與已發現的其他肽類物質中具有抗氧化和降血壓作用的肽鏈結構十分接近,這進一步表明螺旋藻低聚肽還具有一定的抗氧化及降壓作用。進一步通過基于響應位面法的螺旋藻低聚肽的制備工藝研究,我們發現制備的螺旋藻酶解溶液具有良好的DPPH自由基清除能力(見下圖)。


螺旋藻具有良好的營養及醫療保健功能,成為近年來開發利用的營養價值最高的天然食品。目前,螺旋藻多以干粉形式直接應用于食品行業,由于其溶解性差和腥味濃重的局限性, 使其應用受到一定的限制。隨著我國生物工程的技術發展及工業化應用,以及螺旋藻其豐富的蛋白質都為開發螺旋藻生物活性肽提供了良好的技術與物質基礎。通過對螺旋藻低聚肽的生物學作用的深入研究,其會不斷擴大在相關領域的創新性應用,將一定會成為我國食源性生物活性肽類物質的新寵。


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